一、草莓淋面慕斯蛋糕 视频

如何制作草莓淋面慕斯蛋糕？

草莓淋面慕斯蛋糕是一道美味又迷人的甜点，它的外观诱人、口感丰满。今天，我将为大家分享一个简单易学的草莓淋面慕斯蛋糕的制作视频。

所需材料：

• 草莓：200克
• 淡奶油：300毫升
• 糖粉：50克
• 明胶粉：10克
• 水：30毫升
• 消化饼干：150克
• 无盐黄油：100克

步骤：

以下是制作草莓淋面慕斯蛋糕的步骤：

1. 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖将其碾碎成细莫。
2. 将黄油融化后倒入饼干屑中，搅拌均匀，倒入蛋糕模底部，压实成饼干底层，放入冰箱冷却。
3. 将草莓洗净去茎，稍微切成小块，将一部分放入搅拌机中搅拌成泥状。
4. 将草莓泥与糖粉混合在一起，搅拌均匀。
5. 将明胶粉加入水中，静置5分钟，让明胶粉充分吸水膨胀。
6. 将淡奶油打发至七分发，倒入草莓糊中，搅拌均匀。
7. 将明胶粉加热至溶解，倒入草莓混合物中，搅拌均匀。
8. 将最后剩下的草莓块放入蛋糕模中。
9. 将草莓混合物倒入蛋糕模中，摇晃一下，帮助气泡上浮。
10. 将蛋糕放入冰箱，冷藏6小时以上。
11. 取出蛋糕模，撒上一些饼干屑或草莓碎饰品，即可享用。

制作草莓淋面慕斯蛋糕并不困难，而且美味可口。甜蜜的草莓与丝滑的慕斯蛋糕相得益彰，是一个绝对值得一试的甜点。快来观看下面的视频，跟随步骤一起制作出令人垂涎的草莓淋面慕斯蛋糕吧！

二、淋面巧克力慕斯做法？

原料：牛奶、大豆油、白糖、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉、白糖、葡萄糖、水、炼奶、黑巧克力、吉利丁粉、淡奶油、奶酪、牛奶、白糖、鸡蛋、饼干、黑巧克力、叶子

做法步骤：

第1步、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化

第2步、加入蛋黄搅拌至均匀

第3步、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒

第4步、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

第5步、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

第6步、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀

第7步、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒

第8步、均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

第9步、烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟

第10步、出炉后，撕下油纸放凉备用。最后，用慕斯圈栽出硅胶模具的大小，即可

第11步、接着做慕斯：把奶酪加入牛奶混合软化。用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒状

第12步、加入鸡蛋液搅拌均匀

第13步、加入白糖搅拌至糖融化。杏利丁粉加入适量水隔热水融化，加入面糊

第14步、淡奶油用电动打蛋器打发至稠状

第15步、把打发好的奶油加入面糊里，整体混合均匀。做好的面糊装进裱花袋，挤进模具9分满

第16步、面糊挤好后，震盘抖平，最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用

第17步、再来制作淋面，，把葡萄糖和白糖，水称好混合备用

第18步、电磁炉加热烧开至糖融化

第19步、关火后，加入炼奶搅拌至均匀

第20步、吉利丁粉加入适量水隔热水融化，倒入糖水里拌匀

第21步、淡奶油加入黑巧克力，隔热水融化。把融好的巧克力加入淋面糊里，搅拌均匀

第22步、把冷冻好的慕斯脱模，放在凉架上，底部用盆隔开。进行淋面，最佳温度是28度左右，从上而下的淋在蛋糕上，待干

第23步、最后是表面装饰，巧克力提前隔热水融化备用，，叶子提前洗干净，把纹路清晰的那面沾上一层融化好的巧克力酱，放冷藏凝固。完全凝固后，拿起树叶，从尾端开始分离

第24步、最后，把淋好面的巧克力慕斯放在饼干上，四周装饰，顶部放上巧克力叶子片

三、慕斯镜面淋面配方？

用料

吉利丁片 6克

水 25克

奶油 112.5克

细砂糖 157.5克

可可粉 52.5克

巧克力镜面淋面的做法步骤

步骤 1

吉利丁片泡冷水备用。

步骤 2

可可粉提前过筛至盆中备用。

步骤3

水、奶油、细砂糖加入小锅中加热。

步骤 4

奶油液煮开沸腾后离火。 加入浸泡好的吉利丁片，用打蛋器手动搅匀。

步骤 5

将可可粉加入锅中快速搅拌均匀。

步骤 6

用均质机垂直贴住锅底均质，不要移动，刀头不能露出巧克力。 制作好的淋面应该没有任何可可粉且淋面光亮无气泡。

步骤 7

轻柔过筛至小盆中，盆子越小越好，让吉利丁发挥作用。

步骤 8

制作好的淋面用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏。 使用前，隔水回温至30-32摄氏度左右。

步骤 9

这款银河系列慕斯蛋糕是先用可可淋面倒满整个蛋糕，再用白色的淋面随机淋在蛋糕上，使用抹刀快速抹出造型。

步骤 10

星座系列。做法相同。

四、慕斯蛋糕淋面配方？

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。她的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感，在世界西点世界杯上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。

1996年美国十大西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点世界杯大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在白宫现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的新闻。它巴黎，外形、色泽、口味...

五、蓝莓慕斯镜面淋面配方？

食材

6寸蛋糕2片

慕斯液：蓝莓酱100克

吉利丁片两片（10克，一片5克）

纯牛奶50克

淡奶油200克

白砂糖20克

镜面：qq糖70克

沸水75克

步骤

1. 先将吉利丁片放水里泡软，泡软后挤掉多余水分，隔热水融化

2. 将100克蓝莓酱放入纯牛奶中，搅拌均匀，倒入融化好的吉利丁片

3. 淡奶油分两次加入20克白砂糖，打发至5分发，出现纹路即可

4. 将蓝莓酱倒入淡奶油中，搅拌均匀

5. 将蛋糕片切掉边缘，

6. 放一片到6寸膜具中，倒入一半慕斯液

7. 再放上一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液

8. 放入冰箱冷藏4小时以上，我冷藏过夜的

六、长条慕斯蛋糕淋面技巧？

　　准备材料　　巧克力：352g 牛奶：164g 色拉油：52g 蛋黄：4个 低粉：80g 白砂糖：47.5g 蛋清：4个 百利甜酒：10g 淡奶油：545g麦芽糖：10g 黄油：7g 吉利丁片：2.5片 　　制作　　1、巧克力戚风：牛奶和掰碎的巧克力隔水加热融化，稍凉后倒入油拌匀。　　2、蛋黄蛋清分离，蛋黄一个个依次加入牛奶巧克力中，拌匀后筛入低粉，搅拌成面糊备用。　　3、蛋清滴几滴白醋和白糖打至硬性发泡，取少量与巧克力面糊拌匀，再把巧克力面糊倒入打发的蛋清中，切拌均匀，分别倒入8寸和6寸模具中。　　4、烤箱170℃，中下层，8寸的烤35mins左右，6寸的20~25mins，出炉倒扣，脱模；其中8寸的切片分成两份，备用。　　5、巧克力慕斯液：牛奶和掰碎的巧克力隔水加热融化加入百利甜酒拌匀，吉利丁片泡冷水备用，淡奶油打至6、7分发。　　6、泡软的吉利丁片加少许牛奶隔水加热，边搅拌边倒入巧克力液中。　　7、巧克力液和淡奶油混合均匀。　　8、巧克力淋面：所有材料混合，隔水加热，拌匀备用。　　9、组合：取一片8寸蛋糕片放入8寸圆模底部，倒入一层慕斯液，再放一片蛋糕片，倒入慕斯；6寸模具中直接垫入蛋糕片，倒入慕斯，入冰箱冷藏过夜。　　10、蛋糕取出脱模后，6寸心形的叠在8寸之上。　　11、巧克力淋面的材料混合加热后，当冷却至用手摸盛液体的碗具时温度不传入手心，勉强流动的状态时，轻轻的倒在组合慕斯上。　　12、当巧克力液在慕斯表面凝固不再流动后，将蛋糕转到蛋糕纸垫上，装饰即可。

七、巧克力慕斯镜面淋面配方？

做法1.吉利丁片先用冰水浸泡。

2.再挤干水份，放入100CC加热的果汁中，搅拌均匀。

3.倒入准备好的模具中放入冰箱冷藏备用。这就是镜面部分了。慕斯模事先用保鲜模垫好。

4.把全蛋、蛋黄、椰子粉、细砂糖以及低粉，全部混合在一起。

5.并用打蛋器打到混和均匀。

6.把90克的蛋白和30克的细砂糖混合。

7.并打发。

8.将混和均匀的5取一半倒入步骤7中搅拌均匀。

9.加入过筛的粉类拌匀。最后再将9加入到5中均匀；

10.将面糊装入裱花袋中，以螺旋状挤成大小各一个的圆形(根据所需大小)。

11.170度烤20分钟即为所需海棉蛋糕。

12.鲜奶油隔冰水打发。

13.打到7、8分发的样子。

14.将牛奶或水加入鱼胶粉中，静置几分钟。如果用的是吉利丁片，就用先冰水泡开，挤干水份后，加入到加热的牛奶或者水中拌匀就可以了。

15.隔水加热至融化。

16.略冷后加入打发至8分发的鲜奶油拌均。

17.最后加入芒果泥拌均即为慕斯馅。

18.拌好的慕斯馅。

19.把做好的镜面取出，放在垫好锡纸的8寸慕斯模中。

20.倒入一半量的芒果慕斯馅。

21.放上小的那块海绵蛋糕。

22.再倒上剩下的慕斯馅，再铺上另一块海绵蛋糕。放进冰箱冷藏。

23.3-5小时取出，倒扣脱模。

八、慕斯的淋面教程配方？

1.

准备食材用料

慕斯材料：蛋黄2个，砂糖15g，牛奶40g，黑巧克力90g，吉利丁片3g，淡奶油200g

淋面材料：水60g，葡萄糖浆6g，砂糖116g，淡奶油100g，可可粉40g，吉利丁片7g

隔水融化巧克力。（注意巧克力中不要混入水）

2.

煮沸后的牛奶和砂糖冲入打散的蛋黄中，边冲边搅，不要让蛋黄称为蛋花哦~（目的是为蛋黄杀菌）

3.

牛奶、砂糖、蛋黄混合后，继续放在电磁炉上以低火继续收稠，边加热边打“8”字搅拌。（搅拌至浓稠可流动状）

4.

收稠的蛋黄糊与刚才化开的巧克力拌匀。

加入提前用冰水泡软的吉利丁片。

5.

淡奶油打发后，与上一步骤的蛋黄糊巧克力混合液搅拌在一起即为巧克力慕斯部分

6.

将慕斯装入裱花袋，挤入silikomart硅胶模中，表面覆盖保鲜膜，放入急冻柜进行冷冻。

7.

将淋面部分所有配料放入锅中煮沸后过筛

8.

将冻好的慕斯取出，进行淋面，淋面最佳温度：28摄氏度。

9.

淋好面的巧克力慕斯放在饼干上，四周装饰以遮盖慕斯与饼干连接部分的不平整。

九、巧克力淋面慕斯蛋糕

浓情巧克力淋面慕斯蛋糕：香甜与诱惑的完美结合

巧克力是许多人无法抗拒的甜蜜诱惑，而巧克力淋面慕斯蛋糕则是将巧克力的浓情融入了一种美味的蛋糕体验。这道蛋糕结合了绵密的慕斯和香浓的巧克力淋面，为你带来一种奢华又满足的口味享受。

制作巧克力淋面慕斯蛋糕需要一些耐心和技巧，但是当你成功地展现这款精致的蛋糕时，一定会获得满满的赞美和称赞。下面我们将分享制作巧克力淋面慕斯蛋糕的步骤，让你也能动手尝试这个令人难以抗拒的甜点。

材料清单：

• 底层蛋糕：巧克力蛋糕粉、鸡蛋、细砂糖、黄油、牛奶
• 慕斯层：巧克力、鸡蛋、细砂糖、鲜奶油
• 巧克力淋面：巧克力、动物性奶油

步骤：

1. 制作底层蛋糕：

首先，准备一个合适的蛋糕模具，并在模具底部铺上一层烤纸。预热烤箱至180°C。

将黄油融化，加入牛奶一起搅拌均匀。另取一个大碗，将巧克力蛋糕粉、鸡蛋和细砂糖混合，然后慢慢倒入融化的黄油牛奶混合液中，搅拌至无颗粒。

将混合好的蛋糕糊倒入模具中，并轻轻震动几下，以排出空气泡。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约25分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签取出后不带面糊即表示烘烤完成。取出蛋糕，晾凉备用。

2. 制作慕斯层：

将巧克力隔水加热融化，取出稍微放凉备用。鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。鲜奶油打至七分发，将融化并稍凉的巧克力倒入鸡蛋糖液中，搅拌至无颗粒。

将打发的鲜奶油分两次加入巧克力糖液中，用切拌方式轻轻拌匀。将拌好的慕斯倒入蛋糕模具中，用刮刀将表面刮平，冷藏4小时以上，直至慕斯凝固备用。

3. 准备巧克力淋面：

将巧克力隔水加热融化，加入动物性奶油搅拌均匀。稍微放凉备用。

4. 蛋糕装配：

在慕斯凝固后，从冰箱取出蛋糕模具，倒扣蛋糕模具，将蛋糕倒出。在放置的底盘上，将巧克力淋面均匀地倒在蛋糕表面，用刮刀将表面刮平。

蛋糕完成后，冷藏1小时以上，让巧克力淋面凝固。即可根据个人口味，装饰蛋糕表面，例如：巧克力片、草莓等。

巧克力淋面慕斯蛋糕是美味与视觉盛宴的完美结合，每一口都散发着浓郁的巧克力香气。慕斯层的绵密细腻，巧克力淋面的丝滑香甜，每一层都完美融合。饱满的巧克力味道，轻盈的口感，令人回味无穷。

无论是家庭聚会、生日派对或者与朋友共享，这款巧克力淋面慕斯蛋糕都能带给你和你的亲朋好友们绝佳的享受。试着亲自动手制作一次，用自己的心意为他们带来满满的惊喜和甜蜜吧。

让我们一起享受这款浓情巧克力淋面慕斯蛋糕的诱人香甜吧！

十、慕斯蛋糕巧克力淋面

慕斯蛋糕：融化在舌尖的巧克力诱惑

引言

慕斯蛋糕是一道美味且精致的甜品，深受广大甜品爱好者的喜爱。它以细腻的质感、丰富的口感和迷人的外观而闻名。尤其是以巧克力淋面的慕斯蛋糕，更是让人忍不住垂涎三尺。

巧克力魅力

巧克力是慕斯蛋糕中不可或缺的元素。巧克力的香气和口感能为慕斯蛋糕带来无穷的诱惑力。它的独特气味和甘甜味道，让人联想到无尽的美味。

淋在慕斯蛋糕上的巧克力面，更是使整个蛋糕看起来更加美味可口。它给予了蛋糕表面一层光滑的质感，并在营造视觉上的享受和食欲的刺激。巧克力的淋面是慕斯蛋糕的一道亮点，让人难以忘怀。

制作过程

制作慕斯蛋糕的过程并不复杂。首先，需要准备好巧克力、奶油、蛋白和糖等食材。然后，将巧克力融化，混合奶油搅拌均匀，再将蛋白和糖打发至硬性发泡。最后，将两者混合并倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可。待慕斯蛋糕凝固后，再进行巧克力淋面的制作。将融化的巧克力均匀地淋在蛋糕表面上，静待巧克力凝固。

慕斯蛋糕的种类

• 巧克力慕斯蛋糕
• 草莓慕斯蛋糕
• 香橙慕斯蛋糕
• 抹茶慕斯蛋糕
• 坚果慕斯蛋糕

与巧克力慕斯蛋糕相关的食谱

想要在家制作美味的巧克力慕斯蛋糕，下面是一个简单的食谱供您参考：

1. 将巧克力融化。
2. 将奶油与巧克力混合，搅拌均匀。
3. 将蛋白与糖打发至硬性发泡。
4. 将巧克力奶油与蛋白糊混合均匀并倒入模具中。
5. 将慕斯蛋糕放入冰箱冷藏几小时，待其凝固。
6. 融化巧克力后，将其均匀地淋在慕斯蛋糕表面上。
7. 待巧克力凝固后，即可享用美味的巧克力慕斯蛋糕。

结语

慕斯蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜点，特别以巧克力淋面的慕斯蛋糕更是让人无法抗拒。它的制作过程虽然简单，但不同口味的慕斯蛋糕都能带给人们不一样的味觉享受。如果您还没有尝试过慕斯蛋糕，不妨趁此机会亲自动手制作一次，绝对会让您沉醉其中，忘记烦恼。巧克力淋面的慕斯蛋糕，将给您带来一份美味的暖心时光。