酱汁猪排饭的做法，酱汁猪排饭怎么做好吃，酱汁？

一、酱汁猪排饭的做法，酱汁猪排饭怎么做好吃，酱汁？

主料:骨头

辅料:料酒，香叶，大料，花椒，桂皮，小茴香，生姜，大蒜，白糖，豆瓣酱，生抽，老抽

做法

1、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。

2、在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

3、凉锅热油，下排骨翻炒，少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。

4、准备调料包:大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、生姜4片、香叶2片，茴香一小勺(约3g)，白糖、大蒜2瓣、葱、东北豆瓣酱30-40g;生抽1汤匙、酱油一汤匙。

5、肉和调料放进电高压锅里，添2小碗热水。定时25分钟。没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好，当然时间也更长，至少1小时才能把肉炖烂。

6、25分钟后打开电高压锅，骨肉都要分离了，把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁。

7、出锅啦，看着就诱人，淡淡的酱香，开吃啦~~

二、炸猪排酱汁做法？

准备好食材，二人份：番茄2个，黄豆酱1小勺。

黄豆酱可以换成豆鼓，如用豆鼓的话需要将豆鼓切碎。

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烧锅水，差不多开的时候将整个番茄放下煮一会。

番茄放下去前在番茄的顶部轻切个十字刀，我这次忘了。

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将番茄捞起来，接着剥掉番茄的皮，然后切碎，越碎越好。

番茄刚捞起来很烫，注意别烫到自己了。

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热锅下一点花生油（或其他食用油），将切碎的红辣椒放入炒出香味。

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接着倒入切碎的番茄，中小火熬制番茄酱，记得不停的翻搅，防止糊锅。

如果有比较大块没碎的番茄则用锅铲压碎。

如果不喜酸的人此步可以加入适量的白砂糖，我个人的话则一般都不加，吃起来酸酸的比较开胃。

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等肉眼看不到块状的番茄、都变成酱汁时，加入黄豆酱搅拌均匀，开胃的番茄酱就做好啦。

装入密封盒中，放凉后放到冰箱冷藏室中，可以保存五六天，但是建议大家还是随做随吃。

三、匈牙利烤猪排

匈牙利烤猪排，作为匈牙利传统美食的代表之一，在全球范围内拥有着广泛而美好的口碑。它以其独特的调味和烹饪技巧而闻名于世，深受各地食客的喜爱。

烹饪历史

匈牙利烤猪排起源于匈牙利的乡村传统烹饪，有着悠久的历史。在过去的几个世纪里，这道菜品逐渐演变并传承至今。

传统的匈牙利烤猪排通常以猪肉为主要食材。选用新鲜的猪排，经过腌制并添加特制的香料和调味料，然后用炭火烧烤的方式制作而成。

独特的调味

匈牙利烤猪排的独特之处在于它的调味。匈牙利烹饪通常使用大量的香料和辣椒，因此这道菜品也不例外。最常用的调味料是匈牙利辣椒粉，它为烤猪排带来了浓郁的辣味和深邃的颜色。

除了辣椒粉，也常使用大蒜、洋葱、百里香、迷迭香等香料进行腌制，使得猪排在烤制过程中充满香气。而调味料的比例和配方则因地域和个人口味而略有差异。

烹饪技巧

匈牙利烤猪排烹饪的关键是火候和翻烤技巧。烤猪排需要在适当的温度下进行烹饪，以保持肉质的嫩滑和口感。一般而言，烤猪排的最佳温度在180°C到200°C之间。高温能够使猪排表面快速烤制，并保持内部的多汁。

为了达到最佳的烤制效果，猪排需要根据其厚度进行适当的翻烤。过于频繁或不足的翻烤都可能导致肉质变得干燥或煳糊。通常，翻烤的次数取决于猪排的厚度，一般每一面翻烤2-3次即可。

搭配推荐

匈牙利烤猪排与许多食材和配菜搭配都能呈现出绝佳的口感和风味。以下是几种常见的搭配推荐：

• 土豆泥：匈牙利烤猪排与细腻的土豆泥

  四、酱汁猪排怎么做？

  烹饪猪排、牛排之类排状或块状荤菜时，我喜欢用肉锤或刀背对其敲打半饷，既疏松组织，又不损坏筋骨。经过一番敲打过后的肉，不仅容易吸收味道，口感鲜嫩，而且形态伸展，完全脱掉未经敲打的厚涩和筋脉结络的难嚼，为肉的质量提升了不小的档次。 原料： 猪里脊肉、面粉、鸡蛋1个、番茄沙司、盐和胡椒粉一点。

  做法：

  1、将猪里脊肉去筋，横切成0.5公分片，用刀背或肉锤拍松拍薄，撒上盐、胡椒粉略腌数分钟；

  2、腌好的肉沾上一层面粉，沾好后稍置3分钟，等面粉吸收后，稍微轻拍肉身，把多余的面粉拍掉；

  3、沾好面粉的肉蘸上鸡蛋液，入平底不沾锅开大火煎制，一面变黄就翻面，煎另外一面，煎好的猪排盛出；

  4、番茄沙司加适量水稀释下入锅住煮开，将猪排放入，收汁即可。

  五、猪排丼饭酱汁配方？

  1、猪里脊清洗干净，横着 片成约2厘米厚的片，用肉 锤敲打成厚薄均匀、肉质 松散的肉片。洋葱、胡萝 卜切成粗丝。

  2、猪排放入容器中，加盐（2克），挤入柠檬汁、生抽(1茶匙）、烤肉酱、白糖（1克）、黑胡椒碎（1克）拌匀，腌20分钟后，放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，入烤箱中层，用200℃烤10分钟左右，取出。

  3、平底锅小火加热，放入黄油，待黄油融化后，放入洋

  葱丝，胡萝卜丝炒软，加入剩余的盐、生抽、白糖、黑 胡椒碎、蚝油，倒入水（50毫升左右，即将没过蔬菜即 可），大火煮开后，中火煮至场剩一半时，转大火，倒 入水淀粉，将汤汁收浓稠。最后将汤汁和蔬菜淋在猪排 表面即可。

  六、越南餐厅猪排的酱汁配方？

  第一步我们先把猪肉切成大约一厘米左右厚度的猪排状，然后用刀背把猪肉的表面给它拍松，多拍几次，拍完一边再拍另一边，这样可以使猪肉更容易入味！

  第二步把猪肉排散之后，我们在上面撒上一些辣椒面，用手给它均匀的涂抹在猪肉上，这样是为了更好的入味，然后放在一个小玻璃碗中，腌制十分钟左右！

  第三步再取一个小玻璃碗，我们在里面加上一点白醋，香醋，一点生抽，半勺子胡椒粉，两个蒜瓣，几片生姜，一点辣椒圈，再加上一点淀粉，我们给它调成淀粉汁！

  第四步把调好的淀粉汁倒在装有肉的玻璃碗中，我们再用手给它抓均匀，这个过程要持续十分钟左右，用手给它抓上十分钟，差不多就能入味了！

  第五步我们在锅里面加上少许的植物油，等到油烧热之后，把抓匀的猪排放到锅里面给它煎一下，煎上几分钟的时间，我们再翻过来煎第下面，只要把猪排煎至两面成淡黄色就可以了！

  第六步把猪排煎至两面呈淡黄色的时候，我们就把炸好的猪排给它捞出来，给它摆在盘子里面，然后放在一边待用！

  第七步在锅里面留上少许的油，我们再把腌肉用到的辅料给它放到锅里面给它炒一下，尽量给它炒出香味，然后加上黄豆酱，一点酱油，再继续给它翻炒，加上一碗水！

  第八步再把炸好的猪排放进锅里面，我们给它盖上锅盖，给它在锅里面煮上五分钟左右，让它充分的入味，这样吃起来的口感更好一些！

  第九步等到五分钟左右，我们打开锅盖，在锅里面放上番茄沙司，给它搅拌均匀，让猪排充分的裹上番茄沙司，这样我们就可以装盘上桌了！

  七、猪排饭的酱汁的做法？

  1.

  配方：大蒜20克，小米椒15克，生抽10克，米醋5克，香油3克，

  做法：将20克大蒜捣碎备用

  2.

  把15克小米椒切碎

  3.

  将捣好的蒜末和小米椒碎放入碗中

  4.

  加入10克生抽

  5.

  加入5克米醋

  6.

  加入3克香油

  7.

  搅拌均匀，完成

  八、煎猪排的酱汁怎么调？

  煎猪排的酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种常见的酱汁调配方法：

  材料：

  - 酱油：2汤匙

  - 料酒：1汤匙

  - 白胡椒粉：适量

  - 蚝油：1汤匙

  - 糖：1茶匙

  - 水淀粉（淀粉和水按比例1:2调配）：适量

  步骤：

  1. 将酱油、料酒、白胡椒粉、蚝油和糖放入一个小碗中，用勺子搅拌均匀。

  2. 如果喜欢口感较浓郁的酱汁，可以加入适量的水淀粉来增加稠度。将淀粉和水按照1:2的比例混合均匀，然后加入到调好的酱汁中。

  3. 另外一种做法是在煎猪排时，将剩余的油脂热锅中，倒入调好的酱汁，加热至浓稠。

  4. 将猪排从锅中取出，盛在盘子上后，将调好的酱汁均匀地倒在猪排上即可。

  这是一种简单的煎猪排酱汁调配方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他调料。希望你做出美味的煎猪排！

  九、姜餐厅炸猪排酱汁做法？

  1、将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。

  2、小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。

  3、将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。

  4、把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。

  5、将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。

  6、将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。

  十、炸猪排比烤猪排好吃？

  个人觉得烤猪排好吃些

  烤猪排是一道荤菜菜肴，制作原料主要有猪肉、韭菜、豆酱等。其成菜肉香味美、色泽诱人、令人垂涎。食用时用生菜叶包着，或涂抹辣椒酱吃。做法也很简单，首先猪肉切成块，两面划上花刀；韭菜切段；豆酱加水拌匀，加入调料调及韭菜、蒜茸成烤肉酱。

  将猪肉放入烤肉酱中，腌渍入味，然后放入预热的烤箱中用150℃的高温烤熟，盛盘。