隔水蒸干大米饭的做法？

一、隔水蒸干大米饭的做法？

步骤1，

180克大米淘洗干净，浸泡半小时。 加适量水，冷水上蒸笼。

步骤2，

用手测量，没过手指为刚刚好

步骤3，

半锅水，大火烧开看到蒸汽。 火关小一点，蒸三十五分钟。

步骤4，

时间到后关火；揭开锅盖，即可食用

二、蒸大米饭怎样蒸好吃？

原料：大米适量、水适量。

做法步骤：

第1步、大米准备好！

第2步、然后来回冲洗三遍左右，把洗米的水倒掉！

第3步、然后再次倒入水，感觉水深度测量是大米和水面的高度，一手指肚那么高就可以了！

第4步、蒸锅做水，放入米饭，开锅之后关小火蒸半小时左右就可以了！

三、怎么蒸大米饭？

蒸大米饭是家家户户都要做的事情，具体做法如下：

首先把大米用水清洗三次，放入电饭锅里，加一定量的水，加水的厚度大约等于锅里米的深度，盖上盖子，然后打开开关，设置蒸米的时间就可以了，等米熟了就自动断电，进入保温模式了。

四、蒸大米饭技巧？

1、淘米：淘米一般淘一两遍就可以了，因为米粒表面有很多营养。

2、泡米：淘好的大米将水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半个小时左右。

3、加水：米和水的比例，最好为1:1.2。

4、增香：（1）在蒸米饭的时候加一点醋的话，可以让米饭更容易存放，不用担心会有酸味，相反的，加醋蒸出来的米饭香味更浓。（2）加点油只要在米里面稍微加一点油，蒸出来的米饭也会清香四溢。（3）加点茶：不仅可以让米饭色更好，味更香。

五、双蒸法蒸大米饭利弊？

“双蒸饭”，就是在饭蒸好之后，盖子必须盖紧不得敞气，加大火让蒸气把饭冲泡。

好处是米饭比平时蒸熟时的要高出许多，而且饭粒大而透明。双蒸饭十分松软，不需咀嚼，从感觉上要比单蒸饭饱肚子。

缺点是水分多，饱得快饿得也快。事实上营养跟不上

六、蒸大米饭的做法？

1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器，一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲，用它来做米饭是最合适不过。

2、淘好米后，将米浸泡20分钟左右，可以减少煮饭时间。做出的米饭软硬适度。用泡米的水直接煮饭，浸泡时水的比例要放好，一般1:1.5就可以了。

3、将浸泡好米的容器盖上盖，放入微波炉，高火5分钟;然后等待几分钟，目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。

4、时间到后，不要立即取出饭煲，让它在微波炉里停留10分钟左右。在这10分钟里，虽然微波炉停止运转，但米饭内部还在摩擦加热，会让米饭更加软烂。10分钟过后，取出饭煲，打开，松软可口的大米饭就做好了。

七、酿酒蒸大米饭方法？

首先，需要准备一些基本材料：

- 大米：适量

- 酒曲：适量（大概是大米的1%左右）

- 水：适量

接下来，按照以下步骤操作：

1. 将大米淘洗干净，沥干水分。然后将大米放入一个大碗里。

2. 加入适量的水，大概是大米的1.2-1.5倍左右。

3. 加入酒曲，大概是大米量的1%左右。酒曲可以根据个人口味适量调整，如果喜欢更酒香浓郁一些，可以稍微多放一些。

4. 搅拌均匀后，用保鲜膜将碗封住，放到温度适宜的环境中进行发酵。温度一般在25-30度之间比较适宜，时间大概是12-24小时，视环境温度而定。

5. 发酵好的大米可以看到有一层白色霉菌生长在表面，这个时候就可以拿出来蒸了。将发酵好的大米放在蒸锅中，加入适量的水（大概是大米的1:1.5），然后用大火蒸制。开水之后，转中火蒸制15-20分钟即可。

注意事项：

1. 大米最好提前一天将酒曲加入并发酵，可以让味道更浓郁。

2. 在蒸大米饭的时候，要注意火候，避免蒸糊。可以适当把握好蒸制时间，或者在锅盖上覆盖一层湿毛巾防止糊底。

八、大米饭怎么蒸好吃？

加醋蒸米饭法：　　煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。　　加油蒸米饭法：　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。　　做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。　　加盐蒸米饭法：　　此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。　　加茶蒸米饭法：　　用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。　　做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。如何让陈米变新米的烹饪窍门　方法之一是煮陈米时，可在煮米水中加入占总水量1/4或1/5的啤酒，这样煮出的米饭不仅香甜，而且光泽好，如同新米。　　如果家里有人不宜食用含有啤酒的食物，则可采用第二种方法，即用茶水来煮陈米，可煮出色、香、味俱佳的米饭。具体操作如下：取茶叶1-3克，用500-1000毫升开水浸泡4-9分钟后过滤去渣，再取适量已去渣的茶水作为煮米水加入淘净的陈米中，这样煮出的米饭清香扑鼻。而且，茶水煮饭还有去腻、洁口、消食和预防部分疾病等益处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，有益于预防心血管疾病、预防中风、防癌和预防龋齿。 煮饭该用冷水好还是开水好？蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？　　1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。　　大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。　　2.将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，如果缺乏它，神经系统会受到影响，容易产生疲劳、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律紊乱、顽固性失眠等症状。而我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。

九、碗蒸大米饭蒸几分钟？

用碗蒸米饭是饭店常见的做法，这种做法制作出来的米饭是比较香的，而且方便大家食用，所以用碗蒸米饭的做法，大家可以在平时进行尝试。一般用碗蒸米饭不需要加入太多的大米，而水跟米的比例是1:1.2，然后放在蒸笼里面蒸15分钟左右的就可以蒸熟米饭了，蒸太长时间，会影响到米饭的口感。

十、玉米蒸大米饭的做法，玉米蒸大米饭怎么做好吃？

步骤 1.取一不锈钢碗，洗净米，米和水按1：1.2放好泡半小时。

2.加新鲜玉米粒，电压力锅底放少量水，放蒸格，碗放蒸格上。

3.蒸12分钟。

蒸好后等气跑完。

4.出锅了，大米和玉米香味融合一起。