老虎斑鱼清蒸做法？

一、老虎斑鱼清蒸做法？

1.

老虎斑鱼500克清洗干净

2.

处理干净的老虎斑鱼表面划上几刀

3.

放入蒸盘，表面撒上30克葱丝，水开蒸15分钟

4.

时间到，倒掉蒸出的汤汁，重新在鱼表面放上30克葱花，并加2勺蒸鱼豉油

5.

淋一勺热油

6.

成品

二、老虎斑鱼哪里有毒？

老虎斑鱼体内含有一种叫雪卡的毒素。这种毒素对鱼没有影响，但人吃了会有中毒的现象。主要体现在鱼的头部，内脏和生殖器官中。体积越大的鱼类，体内这种毒素的含量就越多。

被污染后的鱼类并没有明显的异常，就算去加热或者冷冻处理，也不能破坏毒性。因此食用时要注意，避免造成伤害。

三、老虎斑鱼的做法？

主料：石斑鱼一条

调料：葱少量、姜切片三片、蒜几粒、生抽两勺、老抽一勺、料酒两勺、白糖一勺

盐适量。

做法步骤：

1、将石斑鱼用刀背拍晕，从肚子切开，将内脏清理出来。然后冲洗，在鱼背上斜切两刀。

2、冷锅倒油，油热之后加入姜蒜爆香，加入石斑鱼，将两面煎至白色即可。

3、当鱼两面变白之后，加入一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，一勺白糖，加入水，没过鱼，开大火炖。

4、大火炖开后，转小火炖20分钟，加入适量盐，再次转大火收汁，出锅。

四、清蒸老虎斑鱼的做法，怎么做清蒸老虎斑鱼好吃？

材料：

新鲜老虎斑1条，适量姜、葱、盐、糖、 生抽、油、料酒、小米椒等。

烹饪步骤：

1. 备好所需佐料，姜葱米椒切好备用。

2. 去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，稍沥干。

3. 一般是在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处后摆盘，而我今天的鱼稍大，蒸锅放不下，所以将鱼一分为二。家常菜怎样方便就怎么做，只要美味实在就行啊。

4. 将部分葱丝，全部姜丝和小米椒撒到鱼身上，淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸10分钟。

5. 时间到后关火焖10秒，将鱼盘取出，倒掉鱼盘内的水，鱼盘内的水一定要倒掉，这是很关键的一步。

6. 将剩余的葱丝撒在鱼身上，稍整理一下，浇上烧热的食用油，最后放入少许砂糖，淋适量生抽即可。

五、石斑鱼和老虎斑鱼哪个好吃？

石斑鱼没有背鳍，老虎斑鱼有背刺还有尖刺，我身边很多人都喜欢吃清蒸石斑。

六、东山老虎斑鱼肚做法？

虎斑鱼肚做汤特别好吃，在制作时需要准备新鲜鱼肚一个，香菇五朵，生姜和葱段各适量准备一些，另外还要准备一个鸡蛋和适量的调味料。

2、把鸡蛋磕开，倒碗中鱼豆，用清水洗净以后，切成小块儿备用，再把葱姜全部切成细末。把鸡蛋放到平锅中，摊成蛋饼，取出以后切成细丝状。

3、在汤锅中放水加热，烧开以后，放入切好的鱼肚丝和猪肉丝，再放入香菇，和自己准备好的调味料加热烧开，再用中火炖制15分钟，然后加入切好的葱和姜，再放入煎好的鸡蛋丝，这时自制的美味鱼

七、老虎斑鱼有几个品种？

老虎斑福建沿海的石斑鱼有12种，其中经济价值较高且较为常见的种类有赤点石斑鱼、鲑点石斑鱼、云纹石斑鱼和网纹石斑鱼等。

八、野生老虎斑鱼贵吗？

野生老虎斑鱼是一种珍贵的淡水鱼类，因其美丽的外观和稀有性而备受欢迎。价格会受到多种因素的影响，如鱼的大小、品质、供应量和市场需求等。一般来说，野生老虎斑鱼的价格相对较高，可能会在几百到几千元之间。然而，具体的价格还需根据市场情况和购买地点进行查询。购买野生动物时，请务必关注保护动物和合法渠道的重要性，避免参与非法交易或支持捕捞压力过大的物种。

九、老虎斑鱼的做法大全？

老虎斑鱼的做法：

原料：老虎斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、蒸鱼豉油、糖、热油。

做法步骤：

第1步、老虎斑一条清洗干净。

第2步、用4g盐先搓搓鱼身，内外都要搓到。

第3步、再放1大勺料酒、2g糖、适量的白胡椒粉抓均匀，腌15分钟。

第4步、将腌好的鱼用流水冲洗一下。在鱼背两侧各切一刀（鱼皮比较厚，要小心手）。

第5步、准备葱丝，姜丝，红辣椒丝。葱段、姜片。

第6步、在鱼腹中放入葱段和姜片。背部切开的地方也要放上葱段和姜片。

第7步、浇上一大勺料酒。

第8步、水开上锅，蒸7分半钟，闷10秒左右出锅。蒸鱼不要超过8分钟。

第9步、去掉蒸鱼时的葱段、姜片。注意：蒸鱼的汤汁不要丢掉，倒在小碗中。将鱼小心些移盘摆个造型。

第10步、将葱、姜、辣椒丝摆在鱼身上。

第11步、撒上3g糖。

第12步、炒锅烧热油大约20g。

第13步、将蒸鱼豉油烧在鱼身上，用鱼蒸出来的汤汁调节蒸鱼豉油的咸度。

第14步、将热油炝在葱姜辣椒丝上。异常鲜美的清蒸老虎斑就做好了。

小贴士：

有人说蒸出来的汤会腥。我之前蒸鱼都没倒掉汤汁，也没发现有腥味。这次特意倒了汤汁，试试鱼会不会更鲜，结果发现直接加蒸鱼豉油有点咸，只好另加了点凉开水调节咸度另外，鱼腹里的脊椎骨两边要用剪子剪开了，鱼腹到尾巴处也切开了些，这样摆盘时鱼的身子就会低一点，葱姜丝容易放平在鱼身。

十、老虎斑鱼和老鼠斑鱼有什么区别？

石斑鱼的种类较多，全世界已记录的有100多种，我国已记录的有10属67种，从浙江到海南、北部湾直至南沙群岛的海域均有分布。

　老虎斑（棕点石斑）

　　棕点石斑也称褐点石斑，身体黄色至浅褐色，以金黄色最靓。其眼后方脑部凹陷，口大具发达的辅上颌骨；上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏似虎口，因此叫老虎斑。其身体两侧各有五块不规则的深褐色斑纹垂直排列，全身布满密集的细小褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的后半部有黑色鞍形小斑纹。棕点石斑较适宜的生长水温为25-32℃，生命力强易于包装运输。老虎斑肉质鲜美，口感优于青斑，市场价格是青斑的二倍以上。

　　老鼠斑（驼背鲈）

　　驼背鲈身体扁平，头顶凹入，背部高耸隆起，头小口大；体表和各鳍从白色至褐色呈可变体色，通常为褐色。体侧具有8个从无色至深褐色可变色的大斑块。因头长嘴尖，形状酷似老鼠而得名老鼠斑。头部、身体和各鳍布满黑色圆点，尾鳍圆形，各鳍与体同色。幼鱼体呈白色，无褐色斑块，身上散布黑色斑点，如同斑点狗。其胸鳍较大，游泳时前后飘摆，形似蝴蝶在舞蹈。随着生长，体色逐渐加深，黑色斑点变小变密。