火龙果饺子怎么不变色？

火龙果饺子怎么不变色？

火龙果或猛唤中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的饺子皮在煮的时候自然就会变色，想要火龙果不变色，看以下步骤：

准备材料：面粉500克、火龙果皮一个、肉馅一碗

步骤：

1、将火龙果洗干净，去皮，将皮切成小块放入料衫凯理机，榨知游成糊状。

2、火龙果皮糊糊跟面粉一起揉成光滑的团，盖上保鲜膜醒半个小时。

3、肉加入一节藕，打成泥，加入适量的盐调味。

4、醒制好的面皮擀成薄片，用饺子模具压出形状。

5、将肉馅放在饺子皮中间。

6、包成饺子。

7、全部做好。

8、烧开一锅水，将饺子摆放在刷了油的盘子里，大火蒸熟即可。

9、成品。

火龙果做饺子皮不变色方法

想用火龙果做饺子皮不变色，可以在和面的时候加入适量的碱。以下是制作方法和一些注意事项：

食材清单方面：

1. 主料：火龙果皮200克、面粉400克。

2. 辅料：油适量、盐适量、5个香菇雹陆、150克猪肉馅。

具体制作步骤键亮如下：

1. 把香菇、瘦肉洗净，剁碎，加入盐、油拌匀成馅。

2. 取火龙果的外皮，把最外面的一层薄皮削去，冲洗干净后切成小块，放入果汁机，并放入和火龙果相平的水量，搅打成细腻的泥状。

3. 倒出泥状火龙果皮放到面粉中，和成柔软的面团，盖好，饧半小时。

4. 等到面团饧好之后做成剂子，擀皮并包成饺子。

5. 烧开水源亮顷，放入饺子煮开后压入凉水，再煮开，一共煮三个开即可捞出。

注意事项：

1. 在处理火龙果皮的时候一定要把外皮削干净，避免影响饺子皮的口感。

2. 在煮饺子的过程中一定要加一些盐，防止饺子破皮影响卖相。

3. 和面时一定要用热水和凉水交替和面，这样做出来的饺子皮才会更加劲道。

先把火龙果皮切丝，放入料理机加入少许凉水，打成打成汁。可以在和面的时候加入一点红曲粉或者是食用碱,这样才能让火龙果颜色保持不变。还要注意的正悄历一点是在搅拌的时候也要注意,必须搅拌均匀才不会变色。另外举搜要颜色不变做出来的面食不能焖，不能烹饪运桥的时间太长。