腊肉炖木瓜的家常做法？

腊肉炖木瓜的家常做法？

腊肉炖木瓜鸡

1. 腊肉（火腿）木瓜鸡是云南.滇西南，大理，临沧，普洱一带的风味特色菜肴。

酸木瓜具有健脾，养颜，出风湿.舒筋活血等功效。腊肉是自家喂养的猪，一般从出生到宰杀一般需要一至三年不等，所以肉质是绝对OK，鸡是自家散养半年以上土鸡，酸木瓜是自家房前门后栽的现要现摘完全保证了食材的原生态和新鲜。

2 食材:放养土鸡一只，腊肉（500克:)老姜50克，大葱2根，料酒10克，草果2个，八角五个，酸木瓜一个，小米辣5个，菜籽油150克。

3 . 制作方法:现杀土鸡一只，(童子鸡或母鸡)乌骨鸡最好，味道鲜美，做出来的菜品更健康。把鸡砍成鸡块。锅内加冷水，把鸡放入锅中开大火烧开，加入料酒除腥，打去浮沫，五分钟后关火。找一个不锈钢盆倒出来，拿到水龙头开冷水冲洗干净，反复冲洗几遍把鸡块上的浮沫和杂质洗干净，把水倒出沥干备用。

把腊肉切成砣，锅内加入冷水倒入腊肉，待水烧开捞出冲洗干净沥干备用。

把锅洗干净，开大火，锅内加菜籽油，待油烧开后(把草果用刀拍开，老姜切成姜片，)草果，八角，姜片，下锅，立马下入腊肉一起煸炒出腊肉香，再倒入鸡块，一起炒至十分钟 加人食盐调味，加入五千克纯净水大火烧开煮半小时，倒入深锅中，用中.小火煲三小时。

把酸木瓜切开，把中间的籽拿掉，用一半切成木瓜片(也可以根据个人口味放一个的量，原则上不要超过一个木瓜，木瓜太多过酸影响口感)，小米辣整个的拍一下方便入味，葱切成三段，木瓜，小米辣，葱段一起下锅，炖半小时，加少许味精即可出锅食用。

4.美食总结推荐:汤浓味美，营养开胃提高食欲。适合夏天享用。(如果喜欢吃辣再配一个小米辣沾水一起吃更舒服)

木瓜炖鸡的做法与功效

主料：母鸡250克、木瓜200克、

辅料：盐4克、生姜少许、黄酒10毫升、小葱少许

木瓜炖鸡的做法：

1、准备好新鲜的鸡和木瓜

2、把木瓜去皮和籽后，切成方块

3、把葱、姜、黄酒准备好

4、把鸡冷水下锅，焯水去腥后捞出

5、放入锅中，加入葱、姜、黄酒

6、在锅中加入热水，至八分满

7、放入炖锅内，按营养汤，炖2个小时

8、1个半小时后，打开锅盖捞出葱

9、将切好的木瓜方块倒入锅中

10、加入盐调味后，再盖上锅盖，炖至时间到后即可出锅

扩展资料：

功效：

青木瓜营养丰富，内含的木瓜酵素是成熟木瓜的两倍左右，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪；木瓜酵素和维生素A刺激女性的黄体激素，帮助乳腺发育；木瓜酶不仅对胸部发育有很大的帮助，而且有助消化，帮助排出体内毒素，起到美容润滑肌肤的功效。

青木瓜煲鸡汤具有平肝和胃，丰胸通乳，润滑肌肤，增强体质的功效。

参考资料来源：百度百科--青木瓜煲鸡汤

木瓜炖鸡----冬季好选择

冬季天气干燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。

木瓜花生鸡 药材：木瓜、大枣 食材：半只鸡、花生米1-2杯 做法： 1. 花生以水半公升,用快锅煮20分钟，备用。 2. 鸡剁块，洗净吸干水份，川烫，捞起洗净。 3. 鸡肉、煮熟的花生、木瓜、劈开的大枣放入砂锅或电饭锅内，煨炖30C50分钟至熟烂即可。 功效：补气养血，健峰。 备注：所谓木瓜是指中药铺所卖的木瓜，并非是水果类之木瓜。

木瓜炖鸡----冬季好选择

冬季天气干燥，多吃瓜果，有解渴生津的功效。其实中医素有“五果为助”的说法，即是以瓜果作为养生食疗，而现代医学也认为瓜果含有人体所需的营养要素，包括碳水化合物、维生素、矿物质等。因此多食瓜果类食物能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。

木瓜炖鸡汤:易做又好喝

如有条件最好选择新鲜刚宰的鸡,(冻鸡味道不鲜)青木瓜一个,生姜,大蒜,等适量

1 .把生姜,大蒜等剁成沫,鸡肉洗净切小块.木瓜去皮,切小方块.(准备就绪)

2. 油熟后,先放生姜,大蒜,沫等,再放入鸡肉块,炒少许,加适量的盐.

3.加入适量的水,放入木瓜,(如有专业煲汤的锅最好不过)

4 调纹火,慢熬,等锅开后,打掉泡沫,加适量黑胡椒.

5.等鸡肉,木瓜煮烂后,可加少许鸡精.

在云南，酸木瓜可以泡酒、炖鸡、腌制，口感甚是美好，今天我们就介绍酸木瓜炖鸡。

木瓜炖鸡的做法

1、鸡肉洗净。

2、在滚水里烫一下，去点血水。

3、红枣，鸡肉洗净备用。

4、洗好鸡肉，红枣，加水煮开。

5、汤煮开，煮一下，在放入木瓜。

6、煮一个小时，放入盐就可以了。

功效是能改善新陈代谢、帮助消化，更有降脂、减肥及预防心脏病等功能，实在是有益的食品。